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•苦瓜炒蛋•
今天给大家分享的是苦瓜炒蛋，
苦瓜是因其味道而得名，因为吃起来有苦味，所以叫“苦瓜”；还有根据其外形取名为“癞瓜”，因为苦瓜的表面布满许多“瘤状小疙瘩”；也有根据其食疗作用取名为“凉瓜”，因为吃苦瓜有清热解毒的作用，总之，癞瓜、凉瓜，指的都是苦瓜。
说到苦瓜炒鸡蛋的做法，不禁就有了一个疑问，做这道菜的时候，应该先炒鸡蛋还是先炒苦瓜呢？很多人的做法都是不一样的，哪种做法做出来的菜会更好吃一点呢。苦瓜炒鸡蛋，先炒苦瓜还是鸡蛋？教你正确做法，自带清香特败火。
『 所需要的食材 』
苦瓜（一根）鸡蛋（两个）小葱（适量）盐巴（适量）油（适量）
准备好上面所需要的食材之后，我们就可以开始正式制作啦~
『 制作步骤』
第一步：
备齐主料。
第二步：
苦瓜洗净，去籽和白瓤，斜切薄片。
第三步：
把放盐拌匀，
（根据个人口味放入盐量）
15分钟左右苦瓜出水变软。
第四步：
挤干水分。
第五步：
炒锅热油，入小葱炸香。
第六步：
放入苦瓜稍炒。（不用放调料！）
第七步：
到入已调入盐的鸡蛋液，翻炒均匀，待鸡蛋熟了即可出锅。
第八步：
成品，很清香。
