材料：牛肉，牛肉汤，粉丝（粉条），辣椒油，老醋，盐，鸡精。卤牛肉料：花椒，大料，老抽，盐，葱，姜。
做法：
第一步：牛腱子肉放入砂锅，加入葱，姜，花椒，大料，盐卤煮到软烂，把牛肉冷透后切片，热乎乎的牛肉是切不成片的。
第二步：把锅里加入少许水，再加上一碗牛肉汤，如果全部放牛肉汤味道会太浓郁，反而不好吃，烧开后加入一小把粉丝，粉条更好。
第三步：把卤好的牛肉切片放入，和粉丝一起煮2分钟。
第四步：加入菜心烫一下，即可关火，然后加入醋，少许盐，鸡精调味。
第五步：上桌自己加入辣椒油，看自己喜欢的辣度来添加，简简单单，酸辣开胃超好吃。
第六步：我家一到冬天三天两头的就会做上一锅，全家都喜欢吃。孩子多吃牛肉更是补充营养长得高又壮。
1，卤煮牛肉用砂锅最好，小火慢慢的煮的烂熟，凉透后切片，可以分装冷冻，随吃随取，很方便。
2，酸辣粉里面加入粉条更好吃，我是家里没有粉条了，才用的粉丝来代替。
