做之前，我们先来聊聊这个酸梅汤。
酸梅汤可以算是民间相对较早的一种传统饮料，历史也是比较悠久的。想想以前的哈德门外总有老人手里拿着两个小铜碗，不停的撞击发出声音来招揽生意，一边走一边叫卖；清代的时候经过御膳房改进还成了宫廷内的御用饮品“士贡梅煎”。因为它是多种中药熬制而成，所以不仅清凉解暑，还有去痰止咳，生津止渴的功效，在当时也是相当受欢迎的，后来传入民间，可以说是大街小巷随处都能看到卖酸梅汤的。如果就时间而言，它比欧洲汽水进入我国还要早150年之久，称它为“最早的饮料”绝对名副其实！
【首先准备食材】
干山楂片，陈皮，乌梅，干桂花，洛神花，甘草，黄冰糖。
PS:是不是觉得这些东西都特别难买？其实逛一圈药店就基本可以买到一大半！乌梅，陈皮，干山楂片，甘草药店中药区都有卖，至于洛神花茶叶店就能买到，是不是瞬间感觉轻松不少？
需要的重量如下：乌梅30g，山楂25g，陈皮3-5片即可，甘草2-3片，洛神花5朵。
①买回来的乌梅，山楂，陈皮，洛神花，甘草先用电子秤秤好重量。
②然后用清水冲洗掉表面的灰尘，放入适量冷水浸泡半小时左右。
③将泡好的食材连水一起倒入锅内（建议用砂锅，不锈钢锅或者玻璃制的养生壶），水大约2000-2500毫升左右，大火烧开，转小火慢慢熬制。
④小火熬制的时候，加入黄冰糖，至于冰糖的量就看个人喜好了，喜欢吃酸一点的就少放，喜欢吃甜甜的就多放两块，完全按照自己喜好来就好。
⑤熬制冰糖完全融化，即可关火。
⑥用筛网过滤掉食材残渣，然后趁热撒上一把干桂花，泡开后自然冷凉即可。
可以加入提前准备好的冰块，也可以放入冰箱冷藏保存后再喝，总之，冰爽清凉，解暑降温，可以说是在炎炎夏日里没有什么是一杯酸梅汤解决不了的，如果一杯不行咱就来两杯！
1.做好的酸梅汤在常温下是很容易变质的，如果看到酸梅汤表面起了细小的白色泡沫，那就是变质了，就不要再饮用了。最好的保存方式就是放入冰箱冷藏，但是探险家建议也不要超过3天。
2.甘草的中药味道很浓，如果不喜欢浓郁的中药味，建议少放甚至不放。
3.有的小伙伴做出来的颜色很浅，其实也不是什么问题，乌梅分两种，烟熏和原味，原味做出来的颜色稍微淡一些，偏红色；烟熏的乌梅做出来颜色较深，偏棕红色。
4.最重要的一点：酸梅汤好喝，但是也不能贪杯，如果脾胃不好建议喝常温，即便身体好也要少喝冰镇饮品，虽然凉爽过瘾，但是凉东西喝多了伤脾胃。
5.桂花不要煮，关火过滤后，撒上一些，余温泡开即可。
