蒸槐花最常遇到的问题就是面粉和槐花粘成一坨，吃着口感不滑爽，这都是少了一步所导致的，这一步也是多数人所忽略的。首先把槐花梗去掉，盆中加一勺盐和水把槐花浸泡5分钟再冲洗干净，洗干净的槐花放到镂空篦子上控干水分，一定要控干水分哦，否则夹杂着生水撒上面粉直接就会发粘导致粘连，非常影响口感。
控干水分后倒入一个大盆中，重点来了，洗干净的槐花千万不要直接加面粉拌，一定要多加这一步，那就是先倒入适量食用油搅拌均匀，加油的作用除了可以增香味，最关键的是可以让面粉不粘连，因为油比较滑，可以阻止槐花和面粉直接接触，自然就不会粘连了。除此之外，还要加一样玉米淀粉，这也是防止粘连起坨的重要食材，食用油和玉米淀粉就是要多加的“这两样”。加油拌匀后先撒入面粉拌匀，再撒玉米淀粉拌匀，面粉和淀粉的比例是2:1，只需要粘上薄薄的一层即可，多了会影响口感，搅至槐花都均匀裹满淀粉为止。
蒸笼里放上屉布，倒入槐花，摊均匀，锅内加水烧开，开锅后上蒸笼，盖上盖子，大火蒸5分钟就熟了。
关火后焖3分钟，打开锅盖瞬间浓浓槐花香味扑鼻，用筷子夹起粒粒分明不粘连，而不是一坨一坨的，这样做的蒸槐花就成功了，吃起来比肉还要香。
